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Título
Text copied to clipboard!Gerente de Operações de Cozinha
Descrição
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Estamos procurando um Gerente de Operações de Cozinha dedicado e experiente para supervisionar todas as atividades relacionadas à cozinha em nosso estabelecimento. O candidato ideal será responsável por garantir a eficiência operacional, qualidade dos alimentos, segurança alimentar e satisfação do cliente. Este papel exige habilidades de liderança excepcionais, capacidade de gerenciar equipes diversas e experiência prática em ambientes de cozinha movimentados. O Gerente de Operações de Cozinha trabalhará em estreita colaboração com chefs, fornecedores e equipe de serviço para manter padrões elevados e otimizar processos. Além disso, será responsável pelo controle de custos, planejamento de cardápios e treinamento contínuo da equipe para garantir conformidade com as normas de higiene e segurança. Se você é apaixonado por gastronomia e possui habilidades organizacionais sólidas, esta é uma excelente oportunidade para contribuir para o sucesso do nosso restaurante e proporcionar uma experiência culinária memorável aos nossos clientes.
Responsabilidades
Text copied to clipboard!- Supervisionar as operações diárias da cozinha para garantir eficiência e qualidade.
- Gerenciar e treinar a equipe de cozinha, promovendo um ambiente de trabalho colaborativo.
- Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar e higiene.
- Controlar o estoque de ingredientes e materiais, realizando pedidos conforme necessário.
- Colaborar com a equipe de gestão para planejar cardápios e promoções.
- Monitorar custos operacionais e implementar medidas para otimização.
- Resolver problemas operacionais e responder a feedbacks de clientes.
- Garantir a manutenção adequada dos equipamentos de cozinha.
- Planejar escalas de trabalho e gerenciar o desempenho da equipe.
- Implementar procedimentos para melhorar a produtividade e a qualidade.
Requisitos
Text copied to clipboard!- Experiência comprovada como gerente ou supervisor de cozinha.
- Conhecimento profundo de normas de segurança alimentar e higiene.
- Habilidades de liderança e gestão de equipes.
- Capacidade de trabalhar sob pressão em ambientes dinâmicos.
- Excelentes habilidades de comunicação e organização.
- Conhecimento em controle de custos e gestão de estoque.
- Formação em gastronomia ou áreas relacionadas é um diferencial.
- Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis.
- Habilidade para resolver conflitos e tomar decisões rápidas.
- Conhecimento em sistemas de gestão de cozinha é desejável.
Perguntas potenciais de entrevista
Text copied to clipboard!- Qual sua experiência anterior em gestão de operações de cozinha?
- Como você garante a qualidade e segurança dos alimentos?
- Descreva uma situação em que precisou resolver um conflito na equipe.
- Como você gerencia o controle de custos na cozinha?
- Quais estratégias utiliza para motivar sua equipe?
- Como lida com situações de alta pressão durante o serviço?
- Você tem experiência com planejamento de cardápios?
- Como mantém a equipe atualizada sobre normas de segurança alimentar?
- Quais sistemas ou ferramentas utiliza para gestão de cozinha?
- Como você avalia o desempenho da sua equipe?
